Recetas de cenas sin gluten para toda la familia
Uno de los primeros sitios en línea a los que me gustaría enviarte a ti y a tu hijo es el sitio 123Milly.com de Schar. Es un sitio web muy bonito en el que los niños pueden aprender sobre los alimentos sin gluten, probar recetas, jugar a divertidos juegos para poner a prueba sus conocimientos o simplemente disfrutar, aprender a cocinar en una cocina sin gluten, leer cómics, crear y enviar tarjetas electrónicas y descargar ideas de manualidades.
Aquí hay un adorable vídeo para niños pequeños, con las marionetas Kumquats. El Dr. Quiros, médico pediatra de gastroenterología del California Pacific Medical Center, fue el artífice de la idea de utilizar estas marionetas para eliminar la ansiedad de los niños en relación con las pruebas de detección de la celiaquía y los cambios de dieta.
El Hospital Infantil de Boston tiene una serie impresionante de doce vídeos, todos ellos muy útiles. Algunos de los vídeos muestran a los niños hablando sobre cómo es no tener gluten, cómo comer con seguridad fuera de casa, cómo comprar y cocinar sin gluten y mucho más.
En el valioso sitio web KidsHealth puedes encontrar mi explicación favorita en línea sobre la enfermedad celíaca para los niños. Puedes leerla tú mismo o escuchar una grabación. También pueden leer otros artículos divertidos sobre su cuerpo como “¿Se mueven tus intestinos?” y una mirada divertida a “Tu sistema digestivo”. Y en la sección “Cómo funciona el cuerpo” hay algunos vídeos muy divertidos para niños. (haz clic en el estómago, por ejemplo, y luego en “Película” y verás una estupenda película sobre el sistema digestivo). También encontrarás muchas otras cosas útiles en este sitio, como “Cómo lidiar con los sentimientos” y un montón de otros temas estupendos que harán reír a tu hijo mientras aprende mucho sobre el funcionamiento de su cuerpo.
Recetas para niños celíacos
Se ha comprobado que el comportamiento infantil y la alimentación están estrechamente relacionados. Los estudios demuestran que ciertos alimentos pueden causar o al menos empeorar problemas de comportamiento como el TDAH y otros trastornos del aprendizaje. Aunque cambiar la dieta de un niño puede parecer una tarea desalentadora al principio, muchos padres acaban sintiéndose aliviados cuando observan cambios positivos en el comportamiento de su hijo, porque podría reducir la necesidad de medicación y otras opciones de tratamiento. Por este motivo, los padres cuyos hijos tienen trastornos de conducta deberían tener en cuenta esta lista de alimentos que suelen desencadenar problemas de comportamiento.
Food for the Brain informa de que los lácteos son la alergia alimentaria más común entre los niños, y en el caso de los que padecen TDAH, la hiperactividad y los alimentos con productos lácteos parecen estar asociados entre sí. Esto significa que algunos niños se comportan más de lo normal después de consumir leche, queso, yogur u otros alimentos con muchos lácteos. Los niños con sensibilidad a los lácteos suelen estar congestionados, hinchados y cansados, pero esos son sólo los síntomas físicos. También pueden estar irritables, deprimidos, ansiosos e incapaces de concentrarse.
Tratamiento de la enfermedad celíaca en niños
La enfermedad celíaca -también conocida como esprúe celíaco, enteropatía sensible al gluten y esprúe no tropical- puede causar una gran variedad de síntomas. Los bebés pueden no ganar peso y longitud como se espera, una condición llamada falta de crecimiento. Los niños mayores pueden tener:
En la enfermedad celíaca, el gluten provoca que el sistema inmunitario dañe las vellosidades. Las vellosidades son proyecciones en forma de dedo que recubren el intestino delgado y que absorben los nutrientes de los alimentos y los envían al torrente sanguíneo. Las vellosidades dañadas no pueden absorber las vitaminas y minerales que el niño necesita para crecer.
No se conoce la causa de la enfermedad celíaca. Suele ser hereditaria, por lo que un niño con antecedentes familiares de esta enfermedad puede tener más probabilidades de padecerla. También puede darse junto con otros trastornos, como el síndrome de Down, el síndrome de Williams, la diabetes de tipo 1 y los trastornos tiroideos autoinmunes.
El diagnóstico de la enfermedad celíaca suele comenzar con un análisis de sangre para buscar anticuerpos contra el gluten y otras proteínas en el revestimiento del intestino. Los anticuerpos son proteínas que fabrica el sistema inmunitario para reconocer y eliminar gérmenes y otros elementos que considera peligrosos. Suelen permanecer en nuestro cuerpo por si tenemos que volver a luchar contra ese germen o problema. Si el análisis de sangre detecta niveles elevados de anticuerpos contra el gluten, el médico probablemente hará una biopsia del intestino delgado para enviarla a analizar.
Comidas sin gluten para los más exigentes
Lea la revista completa aquí Bienvenido a la versión en línea del Rincón de los padres de la edición de mayo de 2022 de la revista Generation GF. A continuación, encontrará el contenido que corresponde a la revista impresa gratuita que recibió como miembro de Generation GF junto con enlaces a información y recursos adicionales. ¿No es miembro de Generation GF? Leer más
Publicado en mayo de 2021 El propósito de este artículo es explicar los diferentes tipos de experiencia que pueden ser beneficiosos a la hora de adoptar un enfoque integral para tratar a una persona diagnosticada de enfermedad celíaca. GIG reconoce que no todo el mundo tiene acceso a todas estas opciones, y algunos tienen acceso a muy pocas de ellas. Este es un punto importante a tener en cuenta y una conversación que Leer más
Haga clic aquí para ver la versión imprimible. El sistema inmunológico implica muchos procesos que requieren ciertos nutrientes para funcionar. Incluir diariamente una variedad de alimentos que aporten estos nutrientes puede ayudar a proporcionar un apoyo inmunológico óptimo. La vitamina A (betacaroteno) se encuentra en las zanahorias, las espinacas y los boniatos y ayuda a reducir la inflamación y a fortalecer Leer más